Des salons des vins en Haute-Savoie : bien plus qu’un rendez-vous d’amateurs avertis

Les salons des vins de Mieussy et de Haute-Savoie attirent évidemment les amateurs éclairés : les épicuriens, en quête de découvertes, de richesse gustative, de véritables aventures sensorielles. Ces passionnés n’hésitent pas à parcourir plusieurs kilomètres pour venir à la rencontre de vignerons souvent rares en Haute-Savoie, région aujourd’hui animée par une remarquable dynamique viticole depuis l’obtention de l’AOC Savoie Mont-Blanc en 1973 (Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie).

• Découvrir des cépages rares comme la mondeuse, le gringet ou la roussette, emblématiques de la région ;
• Se perfectionner dans l’art de la dégustation avec des ateliers animés par des sommeliers et œnologues ;
• Échanger directement avec des producteurs passionnés, souvent en dehors des circuits commerciaux classiques.

Selon le baromètre SoWine 2023, plus de 7 Français sur 10 considèrent la découverte de nouveaux vins comme un plaisir associé au partage, et la Haute-Savoie, à travers ses salons, répond parfaitement à cette attente.

Contrairement à l’image parfois élitiste du vin, les salons des vins en Haute-Savoie se veulent de plus en plus conviviaux et ouverts. Beaucoup d’événements locaux n’hésitent pas à proposer des espaces gourmands, des animations pour enfants, des ateliers accords mets et vins, ou même des circuits découverte adaptés aux familles (comme lors du Salon de la Mieusienne, où les dégustations se font à l’aveugle, et les fromages à pâte pressée sont autant mis à l’honneur que les crus).

• Pique-niques champêtres sur l’herbe ou dans la salle des fêtes du village, favorisant l’intergénérationnel ;
• Parcours-découverte “sensoriels” pour les plus jeunes, avec des jeux autour des arômes ou de la fabrication du fromage ;
• Animations musicales et spectacles de rue agrémentant la visite pour toutes les générations ;
• Rencontres avec des artisans et producteurs de la filière agroalimentaire locale.

Résultat : plus de 40 % des visiteurs viennent en groupe ou en famille lors des salons locaux selon une étude de FranceAgriMer, confirmant l’aspect festif et rassembleur de l’évènement.

Les salons des vins sont de véritables carrefours d’affaires en Haute-Savoie : restaurateurs, cavistes, acheteurs, agents et sommeliers parcourent les allées à la recherche de producteurs confidentiels mais prometteurs, avec la volonté de sourcer local et qualitatif pour leur carte.

• Opportunité unique de tester en direct la gamme complète d’un domaine, de l’apéritif aux rouges de garde ;
• Signature de contrats de distribution en circuit court, à des prix souvent plus avantageux ;
• Participation à des masterclass pointues (exemple : la verticalité sur la roussette de Savoie, ou la tendance effervescente autour du gringet de l’Ayze) ;
• Rencontres BtoB discrètes entre chefs locaux et producteurs (un format toujours plus présent, notamment sur les “heures pro” des salons, instaurées ces dernières années).

En Haute-Savoie, environ 12 % des professionnels du secteur CHR (cafés, hôtels, restaurants) déclarent trouver de nouveaux fournisseurs lors de ces salons, selon le Syndicat des Vins de Savoie.

Avec plus de 8 millions de visiteurs annuels, la Haute-Savoie reste un poids lourd du tourisme montagnard (source : Haute-Savoie Tourisme). Les salons des vins deviennent pour nombre de ces vacanciers une porte d’entrée privilégiée sur le patrimoine, à travers une expérience authentique :

• Plaisir de goûter des produits du cru, de rencontrer des artisans locaux hors des lieux touristiques classiques ;
• Souvenir “gourmet” à rapporter de vacances (vins locaux, charcuteries, confitures, liqueurs) ;
• Découverte d’AOC et IGP typiques, comme l’IGP Tomme de Savoie ou l’AOP reblochon, souvent méconnus hors région ;
• Animations en plusieurs langues, sensibilisation à la biodiversité des vignobles alpins (initiative de l’Office de Tourisme du Haut-Giffre).

Plus de 28 % des visiteurs sur un salon local sont “hors département”, selon les chiffres du Salon des Vins et Terroirs de la Roche-sur-Foron (édition 2023).

La vivacité du tissu associatif savoyard transparaît aussi dans le public des salons. Entre clubs d’oenologie, confréries du vin, associations sportives ou groupes de voisins, venir à un salon, c’est un moment fort de la vie locale :

• Rencontres thématiques organisées à l’avance (soirées de dégustation commentée, concours d’accords) ;
• Échanges de connaissances avec des experts-invités ;
• Animations caritatives (vente de bouteilles au profit d’associations locales, comme lors des “Cuvées solidaires” à Marignier).

Selon la Fédération Française d’Œnologie, la région Auvergne-Rhône-Alpes compte plus de 270 clubs et associations autour du vin et des produits du terroir, qui participent activement, pour près de 30 % d’entre eux, à l’organisation ou à la promotion de ces salons.

Depuis quelques années, le public des salons s’est largement renouvelé. On y croise désormais beaucoup de jeunes adultes : étudiants, jeunes couples, jeunes actifs, attirés par la convivialité et la mode du “bien manger, bien boire”, mais aussi par la curiosité de casser les codes d’un univers jadis considéré comme réservé à quelques experts (Baromètre Sowine).

• Initiations à la dégustation pour “décomplexer” le vin ;
• Ateliers autour du “naturel”, des alternatives bio, ou de la “mixologie locale” (cocktails à base de vins ou spiritueux savoyards) ;
• Jeux éducatifs pour apprendre à différencier les arômes ;
• Présence dynamique sur les réseaux sociaux et invitations à partager expériences et coups de cœur (#SalonsVins74, #MieussyGourmand...)

D’après l’Observatoire National du Tourisme Œnologique (2023), la tranche des moins de 35 ans représente désormais plus de 20 % des visiteurs lors des principaux salons du vin en Savoie.

Au-delà des visiteurs, il ne faut pas oublier que les salons des vins sont également de vrais rendez-vous pour les producteurs : vignerons, éleveurs, fromagers, apiculteurs, brasseurs et artisans du goût.

• Présenter les nouveautés, récoltes ou affinages en avant-première ;
• Prendre le pouls des attentes du public, tester de nouvelles offres (formats, packaging, circuits courts) ;
• Échanger entre pairs, mutualiser des initiatives, former de jeunes apprentis du territoire ;
• Valoriser la transmission : de nombreux domaines sont aujourd’hui portés par la jeune génération, de plus en plus présente (près de 18% des exploitants du vignoble savoyard ont moins de 40 ans – source : Chambre d’agriculture 2022).

Le succès populaire des salons des vins à Mieussy et en Haute-Savoie ne se dément pas, et s’explique par leur capacité à fédérer un public toujours plus large et diversifié. Que vous soyez gourmet averti, famille en balade gourmande, professionnel en quête de nouveaux talents, touriste curieux ou tout simplement gourmand, ces rendez-vous offrent à chacun une porte d’entrée sur le riche patrimoine culturel et sensoriel savoyard. À chaque édition, de nouvelles initiatives voient le jour : ateliers adaptés aux personnes en situation de handicap, focus sur la féminisation du secteur viticole (avec près de 25 % de femmes vigneronnes dans la région), ou encore l’éco-responsabilité via la limitation des déchets et la valorisation des circuits courts.

Au fil des années, les salons des vins s’affirment comme des lieux d’échanges intergénérationnels, d’éducation au goût et de célébration du “manger et boire bon, sain et local”. Ils nourrissent et dynamisent tout un territoire, dans le respect de la tradition et l’ouverture à demain.