Rencontre avec les producteurs emblématiques des salons des vins de Mieussy

Lancé au début des années 2000 par une poignée de passionnés et la commune de Mieussy, le salon s’est rapidement imposé comme l’un des temps forts du calendrier gastronomique en Haute-Savoie. L’objectif : réunir producteurs, vignerons et artisans du goût venus de Savoie, du Jura, mais aussi de Bourgogne, du Beaujolais ou encore du Valais, tout proche. Dès ses premières éditions, l’accent est mis sur la qualité, la proximité et l’authenticité (Le Faucigny, 2009).

• Entre 30 et 40 exposants accueillis chaque année sur deux à trois jours.
• Un public fidèle, mêlant locaux, curieux de passage, professionnels et restaurateurs.
• Un focus constant sur la découverte et la valorisation des appellations régionales, sans oublier quelques coups de cœur venus d’ailleurs.

Preuve de son succès : dès la 5e édition, le salon affiche plusieurs milliers de visiteurs, amateurs de dégustations et de rencontres mémorables (Le Dauphiné Libéré, 2013).

Impossible d’évoquer les producteurs historiques sans citer les emblématiques domaines de Savoie. Le vignoble savoyard, fort de ses 2 100 hectares répartis sur quatre départements (Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie), a toujours été dignement représenté à Mieussy, avec des figures dont le nom rime avec tradition et renouveau.

Le Domaine Jean Vullien & Fils (Fréterive, Savoie)

• Présent dès les premiers salons, le domaine (15 hectares, troisième génération) s’est distingué par ses cuvées précises et son engagement pour le cépage jacquère.
• Leur cuvée de Roussette a reçu la Médaille d’Or au Concours Général Agricole de Paris (2017).
• Ancrés à Fréterive, les Vullien sont aussi reconnus pour leur engagement en faveur de pratiques respectueuses de l’environnement.

La Maison Gonin (Apremont)

• Plus de cent ans d’histoire familiale et une adresse incontournable pour les amateurs de vins de Savoie minéraux, en particulier la Mondeuse et la Roussette.
• Leur Apremont est souvent plébiscité lors des dégustations commentées du salon, notamment pour son caractère franc et ses notes florales.

Domaine Quenard (Chignin)

• Représenté de longue date sur le salon, le domaine Quenard s’est imposé par la diversité de ses cépages (Bergeron, Altesse, Mondeuse).
• Un engagement constant pour la valorisation du terroir de Chignin et la défense des vins de gastronomie, à la fois accessibles et élégants (Guide Hachette des Vins).

Si la Savoie est en majesté à Mieussy, le salon a aussi permis à plusieurs producteurs emblématiques venus d’autres régions viticoles de s’ancrer durablement dans la mémoire collective locale.

Domaine Perraud (Mâcon-Villages, Bourgogne)

• Premier producteur bourguignon à avoir répondu présent, le domaine Perraud a initié de nombreux visiteurs locaux au charme du Chardonnay bourguignon.
• Ses ateliers de dégustation sur l’influence des terroirs argilo-calcaires ont connu un vif succès dès 2012.

Domaine de la Chaponne (Beaujolais-Morgon)

• Un fidèle du salon, le domaine de la Chaponne fait déguster ses Morgon chaque année. Le public savoyard a ainsi développé une affection particulière pour le cépage Gamay, souvent à tort sous-estimé.
• Le vigneron, Bernard Béné, anime régulièrement des échanges sur la macération carbonique, en toute convivialité.

Domaine Tissot-Maire (Arbois, Jura)

• Symbole d’ouverture au Jura, ce domaine historique a chaque fois fait mouche avec ses savagnins typiques et son fameux vin jaune — rare et précieux.
• Leur stand attire les curieux venus découvrir (ou redécouvrir) l’accord comté-vin jaune, véritable classique du salon.

Ce qui distingue les producteurs fidèles de Mieussy, c’est leur manière de transmettre leur passion. Au fil des éditions, plusieurs générations se sont succédé, offrant une continuité précieuse et la richesse de la diversité :

• Des ateliers intergénérationnels, animés tantôt par le père, tantôt par la fille ou le fils, donnant un aperçu concret de l’évolution du métier.
• Des échanges entre vignerons savoyards et bordelais, venus en invités pour quelques éditions, sur les mutations du monde viticole (émergence du bio, adaptation au changement climatique…).
• Des initiatives de dégustations à l’aveugle, pour repousser les préjugés sur certaines appellations ou cépages (notamment la Mondeuse, longtemps méconnue en dehors de la Savoie).

Selon France 3 Alpes (édition du 16/10/2017), le salon de Mieussy est souvent cité par les vignerons pour son ambiance “locale et experte à la fois”, où l’on partage volontiers techniques de vinification ou astuces de dégustation avec le public. Une dynamique qui encourage la fidélité et la transmission.

Les salons des vins de Mieussy affichent aussi, chaque année, la présence de producteurs fermiers et artisans du goût, dont certains sont devenus de véritables ambassadeurs du territoire.

• La Fruitière de Mieussy : institution du fromage local, elle propose chaque salon des accords travaillés avec les vins du salon (Tomme, Abondance, Reblochon), participant ainsi à la valorisation des savoir-faire croisés.
• Maison Baud (Viandes & Charcuterie, Les Gets) : fidèle exposante, elle régale les gourmands avec son saucisson de Savoie et sa noix de jambon, stars des plateaux de dégustation.
• Le rucher du Giffre (miels locaux) : apprécié pour ses ateliers d’initiation à la dégustation du miel (différences florales selon les saisons et les altitudes).

Le public du salon plébiscite le circuit court et l’origine, avec une moyenne de 65 % des ventes réalisées en direct producteur lors de l’événement, selon une enquête menée auprès des exposants en 2019.

L’un des charmes du salon de Mieussy réside dans ces histoires de fidélité. Plusieurs domaines ou artisans totalisent déjà plus d’une décennie de présence. Ils sont les garants d’une forme d’artisanat viticole et gastronomique, tissé de confiance et d’anecdotes :

• Des verticales de dégustation (déguster plusieurs millésimes d’un même vin) proposées par certains domaines, permettant de retrouver des habitués d’année en année.
• Des “offres retrouvailles” pour les visiteurs venus chaque année voir "leur" vigneron ou fromager préféré, preuve du lien tissé au fil du temps.

L’identité du salon, c’est aussi cette façon de mélanger les saveurs du terroir, les générations et les histoires de passion. Un producteur savoyard racontait récemment au Dauphiné Libéré (mars 2022) : “Mieussy, c’est un rendez-vous où l’on échange, où on ne reste pas derrière son stand, où on goûte aussi les produits du voisin.”

Les salons des vins de Mieussy évoluent avec leur temps : désormais, davantage de femmes vigneronnes sont présentes ; la proportion de domaines bio ou en conversion augmente d’année en année – 38 % lors de la dernière édition recensée (Source : plaquette officielle du Salon, 2023). L’ouverture à d’autres régions reste privilégiée, l’objectif étant la découverte et l’échange.

• Participation régulière de jeunes exploitants, récemment installés, notamment en AOP Savoie mais aussi du Bugey et du Jura.
• Déploiement de nouveaux ateliers autour de la viticulture durable (gestion de l’eau, adaptation au réchauffement climatique).

Les pionniers du salon ont ouvert la voie à cette tradition de diversité et de qualité, faisant de Mieussy un trait d’union entre les générations et les terroirs.

Pour aller plus loin, les amateurs peuvent retrouver l’annuaire des exposants passés et actuels sur le site de la commune de Mieussy, ainsi que dans la rubrique “Vignerons et Artisans” régulièrement mise à jour sur le blog.

Sources principales : Le Faucigny (archives), Le Dauphiné Libéré (archives locales), France 3 Alpes, Guide Hachette des Vins, Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie, Salon des Vins et Terroirs de Mieussy (plaquette 2023).