Les salons de Mieussy sont fidèle à la tradition alpine, mettant en avant des flacons issus de terroirs perchés entre lacs et montagnes. La Haute-Savoie revendique 2 AOC/Vins de Savoie – l’AOC Vin de Savoie et l’AOC Roussette de Savoie – regroupant près de 2 200 hectares de vignes (source : Comité Interprofessionnel des Vins de Savoie).
Si les blancs frais sont traditionnels, plusieurs vignerons arrivent avec des cuvées rouges à base de Mondeuse, Persan ou Pinot noir, osant l’élevage en amphore ou des macérations plus longues. Cette évolution se retrouve aussi dans les “côtes haut-savoyardes” : l’altitude apporte fraîcheur naturelle, vivacité et une aromatique intense, ce qui plaît beaucoup au public en quête de légèreté.
Plus de 30 % des vignobles savoyards sont aujourd’hui conduits en bio ou en conversion (source : CIVS, 2023), une tendance que l’on ressent pleinement à Mieussy où de nombreux domaines viennent présenter leurs essais sans sulfites, ou leurs pratiques en biodynamie. Les ateliers-dégustations autour de ces nouveaux vins “vivants” font carton plein, tant la curiosité du public progresse.
Si les vins excellent à attirer les foules, ce sont bien tous les produits du terroir qui font la renommée des salons à Mieussy. Voici les stars actuelles et les producteurs qui créent l’événement.
Chaque édition des salons de Mieussy voit émerger de nouvelles tendances, des produits inédits ou des initiatives collectives qui dynamisent la scène terroir.
De plus en plus de vignerons présentent des micro-cuvées réalisées pour l’occasion. On a ainsi pu découvrir, lors de l’édition 2023 du salon, une Mondeuse élevée en jarre issue de la vendange d’une seule vieille parcelle, ou encore un rosé méthode ancestrale élaboré spécialement pour le public du Giffre. Cette personnalisation séduit, d’autant plus que ces bouteilles sont souvent vendues en quantités limitées (quelques centaines d’exemplaires).
Les salons accentuent la mise en avant des circuits courts. Des producteurs du coin se fédèrent en collectifs pour proposer des paniers de dégustation “100 % Giffre”, avec engagement de transparence et respect de la saisonnalité. En 2023, ce sont plus de 45 exposants sur 60 qui venaient du territoire Mieussy - Taninges - Samoëns (source : Salon des vins et terroirs de Mieussy).
D’année en année, l’engouement des visiteurs pour les salons de Mieussy ne se dément pas. Selon une enquête menée auprès des visiteurs en 2023 (source : organisation du salon), 82 % des visiteurs viennent d’abord pour découvrir de nouveaux produits locaux, et 7 sur 10 achètent au moins une bouteille ou un produit sur place. Un indicateur fort de l’attachement aux productions artisanales, mais aussi à la volonté de privilégier la proximité et l’humain.
Les exposants soulignent, quant à eux, que les échanges sont de plus en plus pointus : le public demande à connaître l’histoire du produit, la provenance des ingrédients, l’engagement écologique des producteurs. Ce dialogue enrichit l’expérience et façonne l’orientation de l’offre, désormais plus pointue et engagée.
À Mieussy, chaque salon est le témoin d’une effervescence, où grands classiques côtoient nouveautés gourmandes, et où la parole donnée aux producteurs redonne du sens à nos assiettes et à nos verres. C’est la richesse de ce terroir, vibrante et plurielle, qui façonne l’actualité gourmande de Mieussy, et invite les curieux à revenir à chaque rendez-vous pour aller plus loin dans la découverte.
Retrouvez toutes les dates et les actualités à venir sur le site officiel, et n’hésitez pas à partager vos coups de cœur ou vos questions auprès des vignerons et artisans présents : leur passion n’attend que vous !